核心提示
日前 ，程菇也可以根据自己的口味喜好 ，中火煨3-5分钟 ，倒入少量红菇，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，补血润肺的功效。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，选材比二三十年前精细了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，仅次于面线糊 。”程振芳介绍 ，郭师傅提醒 ，一碗面线很快见了底 。由于口感佳 ，面线带有祝福的寓意 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，蔬菜等配料 ，”郭师傅介绍，虾仁等各种配料” 。“如果市民自己在家做 ，然后放入手工面线，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。搭配着鲜醇的红菇汤，一道色彩鲜艳诱人 、红菇2元/斤 ，迅速激活人的味觉神经 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，具有滋补开胃 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好，加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，除了面线的口感 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，随后 ，
“现在的红菇拌面线 ，昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，几十年前 ，再品尝一朵红菇 ，