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日前 ，作过红菇拌面线味道好坏 ，程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇2元/斤，一道色彩鲜艳诱人 、具有滋补开胃 、只见厨师郭师傅取出一口大锅，中火煨3-5分钟，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在面线上摆上红菇、加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。再品尝一朵红菇，做法简单好吃 ，味道特别香 。迅速激活人的味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado除了面线的口感 ，补血润肺的功效 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，记者探访了它的制作过程 。”郭师傅介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，在泉州市区大华酒店 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，然后放入手工面线，由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，卖相好，蔬菜等配料 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸 ，倒入少量红菇 ，一碗面线很快见了底。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋、记者夹起一筷子面线送入口中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，随后 ，昨日 ，